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旺報【吳泓勳】

距離全球政經最矚目的關鍵大事，美國新任總統川普就職典禮進入倒數3天，「語不驚人死不休」的風格，也讓這位非典型美國總統的就職談話，充滿高度不確定性，面對中美被挑起的敏感貿易關係，儘管大陸國家主席習近平在達沃斯喊話，沒人會在貿易戰獲勝，但川普強烈指控大陸操縱貨幣，或有礙中美貿易的激烈表態，都恐讓人民幣再度面臨挑戰，市場籠罩在山雨欲來的氣氛。

雖然日前川普在當選後首次正式記者會上，沒有太多對政策的著墨，部分專家也認為在這麼短時間內，川普不太可能會有具體政策出爐。

但從川普不受控性格來看，似乎不能以傳統的「美國總統」作風看待。檢視川普選前經濟政見，包含提高大陸進口關稅、高唱貿易保護主義，讓製造業重回美國、指控大陸是貨幣操縱國等，從直接跟間接角度，大陸都將是受衝擊角色。

一旦川普對貿易政策給出更篤定的宣誓，甚至喊出初步方向，都會牽動人民幣走勢，特別是美元在連續走強後，川普昨天喊話稱美元指數太強了，急貶人民幣會不會在未來面臨反向走升壓力，恐怕大陸又得再度上演「保匯率」還是「保外匯存底」的蹺蹺板戲碼。

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採用在地食材，實踐地產地消，落實低碳飲食。花蓮區農業改良場自去年起積極推動產地餐桌理念，為在地農民開拓新通路、為餐廳降低食物里程及成本，更能帶動綠色消費，得以落實地產地消精神及達到活化在地經濟的目標。

採用在地新鮮食材才能實踐地產地消、降低食物里程的精神，花蓮農改場與花蓮縣觀光旅館商業同業公會合作，帶領主廚下鄉找食材。像是，玉里鎮、壽豐鄉地區的當歸、丹參，瑞穗鄉的油茶以及光復鄉的紅糯米，都是在地的好味道。

在產地帶路的農夫的解說及走入田間的親身體驗，主廚們可獲得特色食材的第一手資料，並創作出新鮮美味的料理。

經由料理研發及創作，花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等八大觀光旅館，將於十二月起至聯合辦理產地餐桌系列活動，包括：

一、主廚上菜，十二月上旬起可以在八大觀光旅館吃到從產地直送的在地食材，透過產地餐桌平台及主廚的廚藝，介紹給消費者認識在地小農的優質農產品。二、五星主廚與農民組合，辦理料理競賽交流與分享食材料理技巧。三、配合當歸、丹參開花的季節辦理產地小旅行，從餐桌引領消費者進入產地，走在白色當歸花海及紫色丹參花叢間，認識及品嘗新鮮優質的在地食材。

花蓮區農業改良場最新出版了「十二節氣在地食材」，介紹各個節氣當季食材，分享農友栽種經驗及料理方式，以及到哪裡可購買到在地的食材。

另外，最新出版「宜花產地餐桌新體驗在地媽媽好味道」專刊，分享產地餐桌的創意料理的食譜，詳情請上網站（）或下載「花宜農情WAY」APP。

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